真鯛に塩コショウして、小麦粉をふるう。バターを溶かしたフライパンで皮目から焼く。

片面に焼き目がついたら、魚を寄せて野菜を追加投入して焼く。野菜にも塩コショウをする。

仕上げにしょうゆ小さじ１をかけて火を止める。しょうゆの風味も合います。