サラダ油でレモンクッキー☆卵牛乳なし♪

レモンの酸味と香りが上品で爽やかなクッキー♪香りに癒されます。食感はザクザクです。簡単なので国産レモンがあればぜひ♪

材料（16個分）

小麦粉(薄力粉)

70ｇ

片栗粉

30ｇ

ベーキングパウダー

小さじ1/2

サラダ油

大さじ3

砂糖

大さじ3

国産レモンの皮

半個分

国産レモンの絞り汁

大さじ1

（トッピング用）グラニュー糖

適量

1: ボウルに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れて
混ぜ合わせます。

2: 混ぜ合わせた粉をふるいにかけます。
（１回でOKです）

3: レモンの皮をすりおろし、果汁を絞ります。
おろし金についた皮は爪楊枝や竹串などで取ってくださいね♪

4: オーブンを180℃に余熱します。
サラダ油をしみこませたキッチンペーパーで
オーブン皿を拭いて油を薄く塗っておきます。

5: 大きめのボウルにサラダ油と砂糖を入れて
泡だて器で全体が白っぽくなるまでよくかき混ぜます。

6: ふるった粉、レモンの皮と果汁を加えてゴムベラでざっくりかき混ぜます。

7: 粉っぽさが無くなって画像のようになったらＯＫです。
（モロモロでOKです）

8: 指先で生地を少し取り、
手のひらで軽く握って丸っこいかたまりにしてオーブン皿に乗せます。

9: フォークで押さえて平たくします。

10: グラニュー糖をひとつまみずつ振りかけます。

11: 180℃のオーブンで１５分焼き、熱いうちに網の上へ取り出して冷まします。

12: 焼きたては柔らかいのでケーキサーバーを使って取り出しています。

13: 完全に冷めたら完成です。
残ったらビンや缶に詰めて下さいね♪

14: 割った断面はこんな感じです♪

コツ・ポイント

ビンに入れて保存し３日後に食べてもザクザク食感のままでした♪
レモンの酸味に合わせて少し甘みを効かせたかったのでフォークで軽く潰しながら表面をデコボコにしてグラニュー糖が多めにつくようにしました。

このレシピの生い立ち

インドやトルコのお菓子、海外のレシピ動画、バターなしで作るお菓子のレシピ本などを参考にして、それらを組み合わせて考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

サラダ油で レモンクッキー☆卵牛乳なし♪

サラダ油で レモンクッキー☆卵牛乳なし♪

材料 （16個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

サラダ油でレモンクッキー☆卵牛乳なし♪

サラダ油でレモンクッキー☆卵牛乳なし♪

材料（16個分）