鶏つくねのあんかけ

つくねを１つずつ丸めないので、パサつきません。広げて焼くので素早くできます。あんも家にある材料で。

材料（４人分）

■ つくね

鶏ひき肉

３００〜４００g

卵

１個

小麦粉

大さじ５

塩

ひとつまみ（入れなくても可）

ニラorネギ

1/2束

生姜すりおろし

１かけ分

■ あん

水

１００cc

（きび）砂糖

大さじ１強

醤油

大さじ２

片栗粉

小さじ２

1: ニラを小口切りにし、生姜はすり下す。ボールに■のつくねの材料を入れ、素早く、よく混ぜる。

2: フライパンに油（分量外）をうすくひき、１を平にならしてから火を点火する。（中火）

3: フライ返しで８等分に線をしっかりつける。

4: ３、４分焼いて焦げ目がついたら１つずつひっくり返す。同じように３、４分焼く。

5: 小さめの鍋に■のあんの材料を全て入れ、弱火でよく混ぜながらとろみをつける。

6: お皿につくねを置き、上からあんをかけて出来上がり。

7: あんにグリンピースを入れても美味です。（この日作った時にニラもネギもなかったので…）

コ・ポイント

◎手順３はしっかりすると、ひっくり返す時楽だし、仕上がりが綺麗になります。ここは丁寧にして下さい。
◎上からあんをかけるので、つくねにはほとんど塩を入れなくても大丈夫です。我が家は入れません。
◎甘いのがお好きな人は砂糖おおさじ１.5で。

このレシピの生い立ち

最初は１つずつ丸めて、並べて焼いていました。パサつくし手も汚れるし、家族にも不評でした。試行錯誤し何年もかかって、この方法になりました。家にある材料ですぐでき、見た目よりも簡単です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

鶏つくねのあんかけ

鶏つくねのあんかけ

材料 （４人分）

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コ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（４人分）