材料です。
くるみはオーブン160度で15分ローストしました。卵、バターは室温にしておきます。粉類はふるいます。

オーブンを170度に設定し予熱開始。型にはバター、粉で準備をするか、オーブンペーパーをしいておく。バターを練り始める。

砂糖を3，4回に分けて混ぜてゆく。白っぽく、空気を含んでふわっとさせます。

もったり，フワッと 白っぽく、こんな感じです。共立ての場合はここがちゃんと出来ていたらほとんど成功です。

くるみ，粉をまぶしたレーズン（ふるった粉の中からで良い)を混ぜ，バニラオイルも加え混ぜる。

粉の1／5くらいを泡立て器で混ぜる。このときは割としっかり混ぜて良い。残りの粉を入れたらゴムベラに持ち替える。

型に入れる。四隅に生地が入るよう気をつけ，2回ほど25cm くらいの高さから落とし生地を落ちつける。オーブンへ。

160度に設定し直し45〜55分焼く。20分くらい経ったときに素早くナイフで切れ込みをつけても良い。焼き上がり。

オーブンから出したらすぐに型ごと落として縮みを防ぐ。
さわれる程度になったら型から出してシロップを塗る。

熱が大方取れたらペーパーを外し，ラップで包み，更にビニールで包み熟成を待ちます。冷蔵庫でも室温でも可。翌日以降切り分け→

ますが，冷蔵庫から出したての方がきれいに切れます。写真のように個別にラッピングしておくと便利です。召し上がれ！

バターケーキは必ず熟成してから食べます。その方が絶対美味しい！食べる3日前くらいには作ると良いです。冷凍保存も可です。