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Wの食感☯たけのこ薄煮☯筍あおさ餡かけ

時刻(time):2015-05-22 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

Wの食感☯たけのこ薄煮☯筍あおさ餡かけ薄味の筍煮にすりおろした筍の餡かけて Wの食感お手軽懐石風簡単に出来ちゃう褒められ♪見栄えするひと品? soyumina 材料（2人～3人分）

Wの食感☯たけのこ薄煮☯筍あおさ餡かけ

Wの食感☯たけのこ薄煮☯筍あおさ餡かけ

薄味の筍煮にすりおろした筍の餡かけて
Wの食感お手軽懐石風簡単に出来ちゃう　褒められ♪見栄えするひと品?

材料（2人～3人分）

筍(茹でたもの、水煮など)

200g

筍　ひと口大にカット

2/3

筍　すりおろし

1/3(40～60㌘位)

あおさ（乾燥）…（グリンピースでも）

2つまみ（グリンピース…10～20粒位）

◆白出し汁

150㏄

◆薄口醤油

小1

◆日本酒、みりん

各大１

◆※塩（お好みで）

小1/3

◎水溶き片栗粉（片栗粉小１+水大１）

大１

1: 筍…上部2/3は食べ易い大きさでカット
　残り1/3(40～60㌘位)…すりおろす（フードプロセッサー等でも）

2: 筍は熱湯で下茹で後 ◆を鍋に入れ沸騰させ筍の2/3食べ易くカットした筍を入れ
5～6分強火～蓋をして弱火で煮込みます

3: 一旦２の筍を器に盛り付け
餡作り
2の残った煮汁に１のすりおろした筍とあおさを入れ
再び沸騰したら
水溶き片栗粉を投入

4: 器に盛りつけた筍にたっぷりのたけのこ餡をかけて出来上がりです
黑い器に盛りつけると筍あおさ餡が見栄えします

5: 2015/4/25
話題のｷｯﾁﾝ内で
ビッグアップ
していただきました

ありがとうございました

コツ・ポイント

片栗粉→くず粉なら本格的です
あおさの他に→グリンピースなどでも

このレシピの生い立ち

Wの食感で懐石風　外食で食べたとろみある筍が美味しかったのでアレンジしてレシピにしてみました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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