アジのソテーバルサミコソース添え

香ばしいアジのソテー！
玉ねぎの甘みでまろやかな
風味豊かなバルサミコソースで
美味しく頂けます！

材料（2人分）

あじ（３枚に下ろしておく)

１匹

白ワイン

大さじ１

玉ねぎ(すり下ろしておく)

２分の１個分

オリーブオイル

大さじ２

バルサミコソース

大さじ２

はちみつ

小さじ１

水

50cc

塩

少々

黒コショウ

少々

小麦粉

大さじ１

イタリアンパセリ

少々

1: ペーパーで
アジの水気を
拭き取る。
白ワインを振りかけ５分置く。
再びペーパーで
水気をしっかり
拭き取る。

2: 塩、黒コショウし
小麦粉を全体に
薄くつける。
熱したフライパンにオリーブオイル
大さじ1を入れる。

3: (2)のアジを並べ
入れる。
中火で両面こんがり
キツネ色になるまで
焼く。
ペーパーを乗せた
お皿に取り出す。

4: フライパンの
汚れを拭きとる。
オリーブオイル
大さじ１
玉ねぎ
塩少々を加え
少し色づくまで
炒める。

5: バルサミコ酢
ハチミツ、水
黒コショウを
入れて
少しとろみが
つくまで
加熱すれば
ソースの
出来上がり。

6: 盛り付け皿に
(5)のソースを敷く。
その上に(3)の
アジ、パセリを
のせれば
出来上がり。

コツ・ポイント

アジを焼く際は、焼き終わりに
キッチンペーパーで余分な油を
拭き取りながら焼くことで
カリッと香ばしく仕上がります。
又、ソースを下に敷くことで
「アジのソテー」のカリッとした食感を
楽しむことが出来ます。

このレシピの生い立ち

ソテーしたアジを、サッパリ美味しく頂く為に
酸味の効いたバルサミコ酢に玉ねぎを加えて
まろやかなソースを考えてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

アジのソテー*バルサミコソース*添え

アジのソテー*バルサミコソース*添え

材料 （2人分）

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

アジのソテーバルサミコソース添え

アジのソテーバルサミコソース添え

材料（2人分）