Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

おつまみに♪とまらない！手作りメンマ

時刻(time):2015-05-23 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

おつまみに♪とまらない！手作りメンマたけのこの煮物に飽きたらメンマ！やめられない、止まらない美味しさです（笑）（≧∇≦）材料たけのこ 200g〜300g ゴマ油大さじ1・仕

おつまみに♪とまらない！手作りメンマ

おつまみに♪とまらない！手作りメンマ

たけのこの煮物に飽きたらメンマ！
やめられない、止まらない美味しさです（笑）
（≧∇≦）

材料

たけのこ

200g〜300g

ゴマ油

大さじ1・仕上に少々

鶏ガラスープの素

大さじ1

水

3カップ

紹興酒or日本酒

大さじ1

砂糖

小さじ1

塩

二つまみ

たかの爪(種を取る)

1本

しょうゆ

大さじ1

みりん

小さじ2

1: 【たけのこ下準備】
たけのこを下茹でし、一晩茹で汁に漬け冷蔵したものを使用。塩漬け筍は水を替えながら、塩を抜く。

2: 今回は破竹(ハチク)を使用。食べやすい大きさに切る。

3: 鍋にゴマ油を入れ、たけのこを軽く炒める。

4: 鍋に、水、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、酒、たかの爪を入れコトコト煮る。

5: 煮汁が少なくなって来たら、しょうゆとみりんを入れてさらに焦げないように煮詰め、照りを出す。仕上にゴマ油を香り付けに少々。

6: 日持ちは3日ほど、小分けにして冷凍保存可能です。

コツ・ポイント

柔らかくなるよう、コトコト煮て下さい。
お好みで、ラー油を食べる前にかけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

メンマの瓶詰めの材料を見て、作ってみました♪。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------