れんこんは皮を剥いて厚めの半月切りに、しいたけは軸を取って半分に切る。

ボールにおろしにんにく、味覇、コショー、水少量を入れてよく混ぜ、スペアリブ、れんこん、しいたけを入れて良く揉み込む。

フライパンに米油（サラダ油）をひき、スペアリブ、れんこんを並べて蓋をし、中火で焼く。