☆はナイロン袋に入れてめん棒でたたき小さく砕く。型にバターを塗り、クッキングシートをはる。クッキーを底に敷き押さえる。

クリームチーズは耐熱皿に入れて５００wで４０秒加熱する。よく混ぜて砂糖も入れさらに混ぜる。

ボウルに移し、溶き卵を３回に入れて分けその都度よく混ぜる。豆乳を入れてさらによく混ぜる。オーブンを１８０℃に予熱する。

焼けて荒熱がとれたら、型から外し、冷蔵庫に入れて２時間～しっかり冷えて固まらせる。