小麦粉、ライ麦粉、スパイス、重曹を混ぜておく。

牛乳は人肌に温め,
はちみつ（砂糖）を溶かしておく。

粉類に牛乳を注ぎ、練らないように混ぜる。オレンジピールも加え、混ぜる。

オーブンは160度に予熱、パウンド型にバターを薄く塗り、小麦粉（分量外）をはたいておく。

型に流し入れ、160度のオーブンで20分、150度に下げてさらに25分焼く。
焼き上がったら、型から出して冷ます。

常温で2-３日放置してから食べるのが良い、とされてますが、待ったことはありません（笑）。