米を研ぎザルにあげておく
具材を小さめに切る。今回はこんにゃくがでかくなってしまいました・・(;´∀`))
鯛の下処理をする(今時はスーパーでも下調理してくれます)うろこ、エラ、内臓をきれいに取り除くこと
鯛の表面を焼き焼き目をつける(中は火が通らないように・・・パサつくので)
炊飯器に米を入れ水加減を調整する(固めが好きなら大さじ1~1.5杯くらい除く)その後30分吸水
調味料をすべて入れ、混ぜ合わせる
具材を入れ一番上に焼き目を付けた鯛を乗せる
炊飯器をオン
炊きあがったら鯛の身をほぐし骨を取り、混ぜて出来上がり