牛乳と生クリームをレンジで４０〜５０秒チンして人肌くらいにあたためる。

強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イーストをボウルにいれて泡立て器で混ぜる。

ときほぐした卵を入れて混ぜ、１も少しずつ入れて滑らかに混ぜる。

フライパンに薄く油を敷き、セルクルにクッキングシートをセットして、生地を８分目まで入れる。

弱火にして蓋をして１５〜２０分。表面がぷつぷつして生っぽい生地がほとんどなくなったらセルクルごとひっくり返す。

中火弱にして３分ほど焼く。セルクルとクッキングシートを外してお皿に盛り付ける。