春の薫りフキのパスタ❤️マクロビご飯

柔らかくて美味しいフキをパスタにしてみました。油揚げでコクをプラスし、植物性だけでも満足感のある仕上がりです

材料（2人分）

スパゲティ

200g

フキ

200g

油揚げ

1枚

塩蔵わかめ

ふたつまみ

オリーブオイル

大さじ2

にんにく→スライスする

2片

タカノツメ→種を取る

1本

⭐️白醤油、みりん

各大さじ2

白いりごま

少々

1: フキをまな板に置いて塩を振り、両手で転がして塩をまぶす。これを板ずりと言い、フキの灰汁を抜く作業です。

2: フキから灰汁が出るのでさっと水洗いして塩を洗い落とし、熱湯に塩を加えた中に入れて茹でる

3: 水に取り、皮をむく。約3cm長さに切る

4: 油揚げはみじん切りにする

5: 塩蔵わかめはさっと水洗いしてから水に浸けて塩抜きする。ひとつまみはこれくらいが目安です

6: パスタを茹で始める。時間があれば予め浸水しておくと茹で時間が短かくなり、もちもちの食感になります

7: フライパンにオリーブオイル、にんにく、タカノツメを入て中火にかける。いい香りがしてきたら油揚げを加えて炒める

8: 続いてフキを加えて炒める

9: ⭐️とパスタの茹で汁をお玉一杯程加えて少し煮る

10: 茹でたパスタとわかめを加えて和える

11: お皿に盛り付け、白いりごまを振る

12

コツ・ポイント

フキを茹でたら水に取り、上の部分を少しずつつまんで一気に皮を剥くと手間がそんなにかからずに出来ます。フキの色を活かすために白醤油にしましたが、なければ普通の醤油や塩麹でも美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

マクロビオティックスクールで長年講師を務めた経験を活かし、誰でも気軽に作れる美味しいレシピを開発しています
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(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

春の薫りフキのパスタ❤️マクロビご飯

春の薫りフキのパスタ❤️マクロビご飯

材料 （2人分）

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