胸肉：繊維を断ち切る方向で削ぎ切り。焼く際は、中火で手早く、焼き過ぎない。
シャキシャキきゃべつ派→多めの油で強火で手早く。しなしなになる前に鶏肉を戻す。余熱を利用。
しなしなキャベツ派→長めに炒めると水分がでるので、最後は片栗粉でトロミ。

キャベツと鶏胸肉をピリ辛味噌、オイスタでよく調理！最近は甘辛にソース味がマイブーム♪中濃ソースですが、スパイシー系が好きならウスター。甘めなのでコショウたっぷり♪一味唐辛子、豆板醤、コチジャン等もOK。人参、きのこ類、ピーマンもオススメ。