玉葱、胡瓜は薄くスライスしたあと、細かくざく切りにしておきます。

ボールにユッケダレの分量を入れ、よく合わせます。

タレによく絡めます。

松の実はそのままでもいいですが、フライパンで軽く煎っておくと香ばしさが増します。

器にカツオ、胡瓜、玉葱と重ねるように盛り付け、松の実を散らします。ウズラの卵を割ったら出来上がり。