牛肉の赤ワイン煮・タリアテッレ

圧力鍋でレストランの味に！味は本格的だけど作り方はとっても簡単！
ホームパーティなど、おもてなし料理に最適！

材料（4人分）

生パスタ（タリアテッレ）

4人分

牛肉

350ｇ

赤ワイン

300ml

にんにく

1片

玉ねぎ(スライス)

1個

セロリ（葉も）

半分

ローリエの葉

1～２枚

ハーブ（ローズマリー・オレガノ・セージなど）

適量

トマト缶

半分

EXVオリーブオイル

大さじ２

パルミッジャーノレッジャーノ

お好みで

1: ※準備：にんにくはつぶしておく　・玉ねぎ・セロリは薄切りにする（ほとんど溶けてしまいます）

2: 1.圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、点火、にんにくがフツフツとして香りが出たら玉ねぎ・セロリを入れ、炒める。

3: 2.1に牛肉も入れ軽く炒める。

4: 3.2に赤ワイン・トマト缶・セロリの葉・ローリエ、ハーブを入れ、蓋をして強火にし、フロートが振れたら弱火にして20分

5: 4.火を止め、圧力が抜けるのを待つ。その間にパスタのお湯を沸かす

6: 5.フロートが降りたら煮詰めて水分を飛ばす。様子でワインを追加する。塩で味を調える

7: 6.生パスタを茹で、5をかける。

8: 7.お皿に盛った後、美味しいEXVオリーブオイルをかけ、お好みでパルミッジャーノレッジャーノを振りかけて出来上がり！

コツ・ポイント

にんにく・玉ねぎ・セロリを炒めることで、コンソメを使わずに深みのあるお味になります。
圧力鍋一つでできるのでとっても簡単！お肉を集めの素敵などにすればメイン料理にもなりますよ。

このレシピの生い立ち

イタリアで基本を教わり、味は自分の好みにアレンジしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

牛肉の赤ワイン煮・タリアテッレ

牛肉の赤ワイン煮・タリアテッレ

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）