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素材を味わう～鶏手羽と牛蒡と大根の煮物

時刻(time):2015-06-05 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

素材を味わう～鶏手羽と牛蒡と大根の煮物味付けも醤油と味醂だけで薄味なので素材の旨味が味わえます材料（２人分）鶏手羽元４本牛蒡 1/2本大根 1/４本 ☆醤油大さじ２ ☆

素材を味わう～鶏手羽と牛蒡と大根の煮物

素材を味わう～鶏手羽と牛蒡と大根の煮物

味付けも醤油と味醂だけで薄味なので素材の旨味が味わえます

材料（２人分）

鶏手羽元

４本

牛蒡

1/2本

大根

1/４本

☆醤油

大さじ２

☆みりん

大さじ２

1: 鶏手羽元は熱湯にくぐらせ冷水にとって水けをきる

2: 牛蒡は大きめにゴロンと切って１０秒ぐらい水にさらしてザルにあげる

大根は１センチくらいの薄切りに切る

3: 鍋に鶏手羽元と牛蒡を入れて具材がかぶるくらいの水を入れる

☆醤油大さじ２みりん大さじ２を入れてコトコト煮る

4: １０分くらいしたら大根を上に並べてさらにコトコト煮る

5: 大根に味が染みてやわらかくなったら火を止めて
冷ましながら味を染みこまします

コツ・ポイント

朝作っておけば晩ご飯の時にはよく味の染み込んだやわらかく美味しい煮物が出来上がっています♪
牛蒡のアク抜きをすると栄養素が水に溶け出してしまうのですが、アクが強いかなと思ったので風味を逃さずアクを抜くために１０秒くらい水でさらしました

このレシピの生い立ち

牛蒡の風味が大好きなので風味を活かしたくて♪

味は薄めですが
冷ましながら味が染み込んでいくので薄味でも味はしっかりしていますよ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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