鶏胸肉は観音開き、厚さを均一にして、バジルの葉を載せます。パプリカをトースターのグリルで数分で焼きます。
バジルの歯の上に焼いたパプリカを載せます。
チーズを長い長方形に切って、パプリカの上に載せます。塩と胡椒をお好みでふりかけます。
材料を抑えながらクルっと巻いていきます。2カ所に開かないように爪楊枝を刺して止めます。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ皮を下にして中火で焼いていきます。
しっかり全体に焦げ目がつくようにくるくると回しながら15分ほど焼きます。
火が通れば、爪楊枝を外して食べやすい大きさに切り分けて、お皿に載せて完成です!!