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超かんたん♪ズッキーニのオープンオムレツ

時刻(time):2015-06-11 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
超かんたん♪ズッキーニのオープンオムレツ 淡白なズッキーニをチーズの旨みでいただく洋風オムレツ♪超簡単＆オシャレ！ランチやお弁当に重宝！温・冷どちらでもメチャ美味

超かんたん♪ズッキーニのオープンオムレツ

超かんたん♪ズッキーニのオープンオムレツ
淡白なズッキーニをチーズの旨みでいただく洋風オムレツ♪超簡単＆オシャレ！ランチやお弁当に重宝！温・冷どちらでもメチャ美味

材料 （4人分）

ズッキーニ
        1本
A卵
        4個
A粉チーズ
        大さじ２
A塩・黒胡椒
        少々
A粉パセリ
        小さじ１／２
オリーブオイル(サラダ油でも)
        大さじ３

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＊下準備＊ズッキーニは輪切りの薄切りにする

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＊卵液＊ボウルにAを入れ混ぜ合わせる

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＊加熱調理＊フライパン（１５～１７㌢）にオリーブ油大さじ２を熱し、切ったズッキーニ入れ中火で焼きしんなりしたら塩少々ふる

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３に２の卵液を流し入れ菜箸で大きく混ぜ合わせ、半熟になったら蓋をして５分蒸し焼きする

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４をひっくり返し、残りのオリーブ油大さじ１を淵から回しかけ、弱火で5分焼けば完成♪

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＊盛付＊お皿にそのままのせて切りながら食べても♪包丁で切る場合は粗熱取れてから放射状又は食べ易い大きさにカットする

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ごろごろズッキーニが浮き上がって、綺麗に張りついてますよね！その秘密は８へ→

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＊綺麗に焼き上げる一工夫＊３で焼いたズッキーニを別で取って置き５のひっくり返す前にのせて返すと焼き上がり沈まず綺麗に♪

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＊前菜1プレートの盛付例＊とある日のおもてなしランチで♪左奥（１/8カット）温・冷どちらでも美味しい＆１日寝かしても美味

コツ・ポイント

＊少し多目の油で揚げ焼きするのが本場流ですが油を控えたい方は焦がさないよう火加減にご注意下さい
＊フライパンの大きさが変わると厚みが変わり焼き時間や食感も変るので同サイズで焼くのをお勧め♪
＊粉パセリをお好みのハーブに変えても香り楽しめます

このレシピの生い立ち

昔主人と本場イタリアで食べた定番家庭卵料理フリッタータはフラパン一つ任せの簡単さが魅力！夏が旬のズッキーニだけでシンプルアレンジ。低カロリー・カロテン・ビタミンB１が豊富！油と相性がよくて元々がヘルシーなのでごま油・オリーブ油で炒めても♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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