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基本の苺ジャム☆

時刻(time):2015-06-11 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

基本の苺ジャム☆ 基本に忠実なイチゴジャムです＾＾☆ この方法をマスターすれば、他の果実でも応用がききます☆ 材料いちご 1パック（250g程度）グラニュー糖or砂糖 150g はちみ

基本の苺ジャム☆

基本の苺ジャム☆

基本に忠実なイチゴジャムです＾＾☆
この方法をマスターすれば、他の果実でも応用がききます☆

材料

いちご

1パック（250g程度）

グラニュー糖or砂糖

150g

はちみつor水あめ

20g

1: 苺の洗い、よく水気を拭きとったら、ボールに苺・砂糖の順に入れ、苺の水気が出るまで、30分~1時間おく。

2: 大きめの鍋に①・はちみつを入れ強火にかけ、木べらで混ぜる。沸騰したら中火～弱火にする。

3: 砂糖が溶けたら、苺を潰す（お好みの大きさでOK）。アクを取りながら20分程度煮詰める。

4: 鍋底に線をひける程度になったら出来上がり。
お味見をして、甘さや酸味が足りなければ、砂糖・レモン汁で調整する。

5: 瓶は煮沸消毒をする。ジャムを入れた後、蓋をしかり閉め、熱湯の中に30分間浸して消毒する。その後、瓶を逆さまにして冷ます。

6

7: H.27.6.10
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有難うございます☆

コツ・ポイント

＊①の工程では、苺の水分が出てくるまで待つ！この水気が味を濃厚にしてくれるので大事です☆

＊煮詰め具合は、用途によって変える！
ヨーグルトには緩め、菓子生地への練り込みには固め等・・お好みの固さにどうぞ☆

＊保存瓶は必ず煮沸消毒を！！

このレシピの生い立ち

甘酸っぱい苺好きの夫の為に作っています＾＾
毎年、紅玉の季節には、アップルパイ・パウンドケーキ・スコーン用など、固さの違うジャムを大量に作ります！！姑直伝なので、昔ながらの基本のジャムですが、とっても美味しいです☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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