イチゴを洗いヘタを取り、水分を拭き取り、鍋にイチゴと砂糖を入れ一晩冷蔵庫保存。
今回は砂糖はグラニュー糖と甘藷糖の半々。

保存瓶をたっぷりのぬるま湯から入れ、ゆっくり10分煮沸消毒し、乾燥させておく。

鍋を火にかけ、中火で煮ながら砂糖を溶かし、少し火を強める。
最初は、泡だかアクだか、何が何やらわからない状態です（笑）。

段々煮詰まって来ました。
20分以上煮ると、色が悪くなるので注意する。
イチゴを潰したい場合は、木べらで潰して下さい。

こんな状態になったら、レモン汁を入れて、少しかき混ぜて火を止める。

容器に熱いうちに入れ、粗熱を取り冷めたら蓋をして、冷蔵庫保存。1週間後から味がなじみ更に美味しくなります。

苺ジャム作りのリメイク♡イチゴシロップ
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焼いたマフィンにのせて♡。