調理する20分くらい前にお肉を冷蔵庫から出しておく。

玉葱は1㎝位のくし型、パプリカ、ピーマンも同じくらいに大きさを揃えて切る。

※太めの方がクタっとせず美味しい！

包丁の背を使って軽く叩いてから丁寧に筋切りする。

軽く塩こしょう。

小麦粉をまぶし、手で叩いて余分な粉を落とす。

お肉をまとめて掴み、立てて焼く。

きれいな焼き目がつくまでそのまま。

トングなどで押しつけながら焼くと、早く脂も溶け、焼き目もきれいにつきます。

溶けて出てきた油を使ってお肉を焼く。

もう一度 塩こしょうする。

そのまま強火で1分加熱、裏も塩こしょう。

白ワインを加えたら蓋をし弱火にする。1~2分加熱したら肉を取り出す。

肉のうまみが残っているフライパンにサラダ油（適宜）を足し、野菜を炒め軽く塩こしょうする。

野菜に半分くらい火が通ったら☆の調味料を加える。

お肉を盛り付け、
上に野菜ソースをかける。

仕上げにパセリを散らす。