じゃが芋は皮を剥き、竹串がスッと通る位に茹でて潰す。レンジでもOKですが、私は卵と一緒に茹でました。

ゆで卵もビニール袋に入れて手で潰すと便利です。

ぶぶあられ・薄力粉以外の材料をボールに入れ、混ぜ合わせたら、手にオリーブオイルを塗って、ちび丸型に成形する。

パン粉を付けないので、ぶぶあられを、所々に埋め込んでカリッと感を出してみました。衣ではないので、適当でOK。

全体にお好み焼粉をまとわせて、180℃の温度で軽く色づくまで揚げたら出来あがり。

※マヨネーズは多いと成形しにくいので少な目です。丸める時のつなぎ程度で。