絶品★簡単★天ぷら&かき揚げ★

時刻(time):2015-06-20 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
絶品★簡単★天ぷら&かき揚げ★ コツは揚げ衣。さくさくの天ぷらとかき揚げが簡単に。おそばやそうめん、丼ぶりにも。 材料 三つ葉、玉ねぎ、エビなどお好きな具材 適量 ■ 揚


絶品★簡単★天ぷら&かき揚げ★

絶品★簡単★天ぷら&かき揚げ★
コツは揚げ衣。さくさくの天ぷらとかき揚げが簡単に。おそばやそうめん、丼ぶりにも。

材料

三つ葉、玉ねぎ、エビなどお好きな具材
        適量
揚げ衣
☆小麦粉
        1カップ
☆片栗粉
        大さじ1
☆マヨネーズ
        大さじ1
☆冷水
        3/4カップ

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具材はこんな感じ。桜海老や長芋、大葉、ごぼうやにんじんなどお好きなもので。

2

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冷水にマヨネーズを入れ、よく混ぜておく。ボウルに小麦粉、片栗粉、冷水+マヨを入れ、さくっとはしで混ぜる。

3

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鍋に油を熱し、火の通りにくいものから揚げていく。温度は160度~180度位。

4

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できあがり。

5

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冷たい御そばと一緒に♪

コツ・ポイント

○卵の代わりにマヨネーズを入れると、酸の働きでさくふわに。
○水は冷やしたものか、氷を2,3個入れて衣を冷たくします。
○衣はあまりかき混ぜ過ぎずに、だまがあるくらいでOK。

このレシピの生い立ち

自分好みのさくふわの天ぷらにするために試行錯誤。最近卵焼きやオムレツにマヨネーズを入れるようになったら、ふわっと色もキレイに仕上がるので、天ぷら衣にも入れてみたら大成功でした。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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