えび⇒殻と背ワタをとり、塩少々（分量外）を振り軽く揉んで、水洗いをして、よく水気をとっておく。

キャベツ⇒水洗いをして、8ｃｍ角切りにして、器に入れ軽くラップをしてレンジに2分位かける。にんにく⇒みじん切り。

フライパンを弱火にかけ、オリーブ油大さじ1を加え、にんにくの香りがでるまで炒める。

同じフライパンにオリーブ油大さじ1と2分の1を加え、キャベツを入れ、強火でキャベツを炒める。

30秒位したら、えびをフライパンにもどし強火のままえびとキャベツを炒め混ぜる。

30秒位したら、しょう油を鍋肌に回し入れ、こしょうも加え、フライパンをあおり強火で一気に炒め上げる。