❀家族喜ぶ❀艶やか翡翠色ふっくら豆ご飯

ひと手間かけて丁寧に仕上げました♡
えんどう豆ぷっくり艶やか
昆布だし仕立ての
冷めてもおいしい豆ごはん(´▽｀*)

材料（３～４人分）

米

３合

水

適量

■ 具材

えんどう豆(むき実)

１５０ｇ

■ 調味料(塩ゆで用)

水

２５０ｃｃ

酒

大さじ１

塩

小さじ１/２

■ 調味料(炊飯用)※塩加減はお好みでどうぞ

◇昆布だし(粉末)

小さじ１

◇塩

小さじ１/２～３/４

◇酒

大さじ１と１/２

◇みりん

小さじ１と１/２

1: 米はといで水に浸しざるにあげる
※炊飯する３０分前に浸水

2: えんどう豆はざるに入れ流水で軽く洗い
分量外の水に浸してしばらくおく
※浸水後、ゆでる直前にざるにあげる

3: 水気を切ったえんどう豆に分量外の塩
(ふたつまみ)を振り
もみ込みなじませる
※塩の量は豆の大きさで調整する

4: 小鍋に水を入れ
煮立たせ、酒、塩
えんどう豆を加えて中火でコトコト５～１０分煮て火を切りフタをしてそのままゆっくり冷ます

5: 冷めて味がなじんだらボウルにざるを重ねて具材とゆで汁に分ける
※豆は器に移し大さじ１～２杯のゆで汁を加えておいておく

6: 内釜に米、ゆで汁
◇を加えて３合の目盛りまで水を注ぎ
菜ばしで軽く混ぜて炊飯する

7: 炊き上がったら
１０～１５分蒸らして仕上げに具材を加え全体を混ぜ合わせてできあがり（*^_^*）
※ゆで汁ごと加える

コツ・ポイント

☆塩ゆですると青臭さが抜け茹でる前に
　塩もみするとより色よく仕上がります♡
☆フタをしてゆっくり冷ますと豆にシワがよらず
　ぷっくり艶やかに仕上がります♡
☆ゆで時間は豆の大きさで調整して５の工程で
　空気に触れないようにラップをします

このレシピの生い立ち

レシピID : 3172944の豆ご飯が
家族に好評だったので
もうひと手間かけて丁寧に仕上げました♡
より綺麗に仕上がるように工夫して
増量した分、味付けも調整したので
目に留めて頂けたら幸いです(*^^*)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

❀家族喜ぶ❀艶やか翡翠色ふっくら豆ご飯

❀家族喜ぶ❀艶やか翡翠色ふっくら豆ご飯

材料 （３～４人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（３～４人分）