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焼きアスパラガスのトマトマリネ

時刻(time):2015-06-29 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
焼きアスパラガスのトマトマリネ ほんのりアジアの香りもするマリネです。アスパラのコリコリ食感も美味しいで～す♪ 材料 （2人分） アスパラガス 5本 トマト 中1個（120g） 玉ね

焼きアスパラガスのトマトマリネ

焼きアスパラガスのトマトマリネ
ほんのりアジアの香りもするマリネです。アスパラのコリコリ食感も美味しいで～す♪

材料 （2人分）

アスパラガス
        5本
トマト
        中1個（120g）
玉ねぎ
        25g
コリアンダーの粗みじん（パセリなど他のハーブでも）
        10g
■ マリネ液
★EXVオリーブオイル
        大2
★白バルサミコ酢（又は白ワインヴィネガー）
        大1
★レモン汁
        大1
★醤油
        大2/3
★ナンプラー
        大2/3
★砂糖
        小2/3

1

玉ねぎはみじん切り、トマトは粗みじんにし、タッパーに★とコリアンダーと共に入れて混ぜておく。

2

アスパラは根本を少し切りとり、2/3あたりまで皮をむき、グリルかオーブンの高温でさっと焼き、食べやすく切る。

3

アスパラをマリネ液に入れさっと混ぜ、半日以上漬けておいて、マリネが均等に馴染むよう、間に何回か混ぜて、出来上がりです。

コツ・ポイント

アスパラの食感を活かしたかったので短時間で火を通しましたが、どうぞお好みの焼き加減にしてください。若干酸っぱめ味付けとなっておりますので、味を見てお好みでヴィネガーかレモンを加減してください。

このレシピの生い立ち

ちょっとだけアジア風味のアスパラのマリネはあまりないかも、と思い、作ってみたら、さっぱりと美味しく出来たのでレシピupさせていただきました。ビールやワインのおつまみにもよいかと思います。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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