《鶏もも肉》は、作る1時間前に冷蔵庫から出して常温に放置しておく。
*筋等を簡単に処理しておきます。

ストウブ鍋に《材料A》と《(1)の鶏もも肉》を入れる。
そして《材料B》を鶏もも肉の上にのせて《中火》にかけます。

【補足】
工程の《中火》とは、コンロのツマミの真ん中ではなく《鍋の大きさに合った中火》です。

(2)がフツフツと沸騰してきたら鍋蓋をして《30秒》数える。

(5)が《30秒》経過したら《弱火(コンロのツマミの位置は1番弱)》にする。
そしてタイマーを《4分》にセットします。

(6)が《4分》経過したら鍋蓋を利き手外で外し、鍋蓋を持ったまま鶏もも肉をひっくり返す。
利き手ですぐに蓋をします。

【補足/注意点】
大きい鶏肉を使用する場合や真冬、大きい鍋を使用する場合は《+1分》でセットして下さい。

(8)が《6分》経過したら火を止める。
鍋蓋を開けずにそのまま《40分以上》放置する。
鶏に旨味と余熱を入れます。

【補足/鶏もも肉2枚の場合】
私は《工程(6)は6分/工程(8)は7分》にしています。

柔らかジューシーな蒸し鶏が出来ました。
好みの厚さに切ってお好きな方法で頂いて下さい
そのままでもとっても美味しいです♡

若干ピンクの絶妙な火通りでしっとり柔らかな仕上がりです。
お好きなタレやソースと一緒に、又色々なお料理に是非^^

【補足】
すぐに頂かない場合は『鍋ごと』冷蔵庫に入れるか『密封容器にスープも一緒に入れて』パサつかない様に保存して下さい

ID2330190は簡単で美味しい『棒棒鶏のタレ』です。
こちらのタレととても相性抜群です。

ID3222660は『ヤムウンセン風のサラダ』を添えたタイ風蒸し鶏です。
タイ料理好きの方にはとてもお奨めです^^

ID3193673は『韓国ビビン麺用のヤンニョム』です。
こちらのヤンニョムと和えるのもとっても美味しい^^