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新玉葱と絹さやえんどうで春のポテトサラダ

時刻(time):2015-07-02 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
新玉葱と絹さやえんどうで春のポテトサラダ 新緑の美しい季節に、彩り優しいグリーンホワイトのポテトサラダ＾＾ 新玉葱と絹莢豌豆にクリームチーズの酸味が爽やかです。 材料

新玉葱と絹さやえんどうで春のポテトサラダ

新玉葱と絹さやえんどうで春のポテトサラダ
新緑の美しい季節に、彩り優しいグリーン&ホワイトのポテトサラダ＾＾
新玉葱と絹莢豌豆にクリームチーズの酸味が爽やかです。

材料 （2人分~）

新玉葱
        1/2個（70ｇ）
絹さやえんどう（スナップえんどう）
        10房程度
じゃが芋
        2個（200ｇ）
クリームチーズ
        ２個
塩（玉葱用）
        ひとつまみ
酢（じゃが芋用）
        大さじ１/2
塩胡椒
        適量
マヨネーズ
        お好みで
サニーレタスやパセリなど
        飾り付け

1

写真

絹莢豌豆は筋を取り、じゃが芋は皮を剥いて、お好みの方法で茹でる（レンジ可）
☆コツ・ポイント参照

2

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玉葱も皮を剥いて薄切りにして塩をふりかけしんなりさせる。
☆コツ・ポイント参照

3

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じゃが芋は荒潰しにして、酢を振りかけておく。絹莢豌豆は1/2に斜め切り、クリームチーズは１個を（９等分）角切りに。

4

写真

じゃが芋が暖かいうちに、全てを混ぜ合わせ、塩胡椒・マヨネーズで味を調え、青物等彩り盛り付けたら出来上がり。

5

写真

「絹莢＝きぬさや＝関東」「莢豌豆＝さやえんどう＝関西」♡呼び方は違いますが同じです。

6

写真

「絹莢豌豆＝キヌサヤエンド」とここでは呼ばせて戴きます＾＾

7

☆2015.5.29❀話題入り♡感謝♪

コツ・ポイント

①じゃが芋を茹でながら、絹莢豌豆を軽く湯掻くと効率良いです。（絹さやは火が通り易いので20秒くらいで素早く作業し水で色止めして下さい）
②新玉葱は水にさらさないで、そのままの方が栄養価が高いです。（暫く放置すると辛みも緩和されます）

このレシピの生い立ち

自家栽培の絹莢豌豆が収穫できました＾＾
シンプルに楽しめるポテトサラダにしたくて、彩り重視春らしく~♡
新玉葱の甘みも一緒に是非旬を楽しんで下さい。
（絹さやの代用でスナップえんどうも可）
ワインやビールとも相性バッチリです♫
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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