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旨っ♡茄子と生姜の炒め煮

時刻(time):2015-07-10 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

旨っ♡茄子と生姜の炒め煮生姜と茄子と甘辛煮汁で懐かし〜いお味に♡茄子、生姜好きなら一度はお試しあれ♪冷やして召し上がれ♪旨っ間違いなし（笑）材料（一皿分）長茄

旨っ♡茄子と生姜の炒め煮

旨っ♡茄子と生姜の炒め煮

生姜と茄子と甘辛煮汁で懐かし〜いお味に♡茄子、生姜好きなら一度はお試しあれ♪冷やして召し上がれ♪旨っ間違いなし（笑）

材料（一皿分）

長茄子

1〜2本

サラダ油

大1

生姜（スライス）

1片

◎だし汁

1カップ

◎醤油

大1.5

◎三温糖

大1.5

◎酒

大1

仕上げ用みりん

大1

飾り用針生姜

お好みで

1: 茄子を食べやすい大きさにカット。今回は長茄子にて縦四等分し横に二等分する。皮の中央を一筋むく。大きかったためさらに半分

2: 水を張ったボウルに茄子を入れアク抜き。キッチンペーパーで水気を取り乾いたボウルに入れる。そこへサラダ油を加え絡める。

3: フライパンを熱し分量外のサラダ油少量入れスライスした生姜を炒める。茄子も入れ炒めていく。油が馴染んだら◎を加え煮る。

4: 弱めの中火で煮ていき煮汁が殆どなくなってきたら仕上げ用のみりんをまわしかけ一煮立ちさせ火を止める。

5: 冷蔵庫で冷やして…器に盛り付け針生姜を乗せて出来上がり♡

コツ・ポイント

炒める前に油と茄子を馴染ませることで少量の油で炒められヘルシーになります。茄子は長茄子でなくてもOKです。

このレシピの生い立ち

独身の頃買った雑誌に載っていたのをメモして残していました。作りやすい分量に直して作っています。茄子の時期になると食べたくなる一品です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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