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マッサ鶏天

時刻(time):2015-07-10 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

マッサ鶏天発酵調味料パワーでお肉がしっとり柔らか！万能調味料『マッサ』が、いい仕事してくれます♪ sachi825 材料（2人分）鶏むね肉 1枚酒大さじ1杯マッサデピメント（

マッサ鶏天

マッサ鶏天

発酵調味料パワーでお肉がしっとり柔らか！万能調味料『マッサ』が、いい仕事してくれます♪

材料（2人分）

鶏むね肉

1枚

酒

大さじ1杯

マッサデピメント（レシピID : 3211833）

大さじ1杯

揚げ油

適量

■ 衣

小麦粉

15g

水

60ml

1: 鶏胸肉を、繊維を断ち切る方向に、薄めの一口大のそぎ切りしてポリ袋に入れる

2: 酒・マッサデピメントを加えて、袋の外から揉み込んでなじませ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫でひと晩寝かせる

3: 小麦粉と水を混ぜ合わせた衣にくぐらせ、揚げ油をはじめは低温（160℃）、仕上げは高温（180℃）で揚げたら、出来上がり！

4: 2015/07/04「鶏むね肉」のカテゴリに掲載されました♪

コツ・ポイント

万能調味料『マッサ』に鶏むね肉を漬け込むと、発酵パワーでお肉がしっとり、柔らかくなります！
マッサには塩分が含まれているので、衣の塩は入れてません。
そのままでも、マッサ鶏天に、抹茶塩を付けても美味です♪

このレシピの生い立ち

パサパサしがちな鶏むね肉を、万能調味料『マッサ』に漬け込んで、しっとり柔らかくしてから、揚げてみました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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