塩麹唐揚げ☆ささみの甘酢あんかけ

塩麹を揉み込んだやわらかいささみに、野菜たっぷりの甘酢あんをとろ～っと♪

meg526

材料

ささみ

５本

塩麹

大さじ１

小麦粉

適量

片栗粉

適量

サラダ油

適量

■ 甘酢あん(ID:1415848)

★水

100ml

★砂糖

大さじ３

★酢

大さじ２

★醤油

大さじ２

人参

1/4本

玉ねぎ

1/4個

ピーマン

１個

水溶き片栗粉

片栗粉小さじ１＋水小さじ２

1: ささみの筋を取り、一口大に切る。
※フォークで筋を押さえてキッチンペーパーでつまむと簡単♪

2: ささみに塩麹を揉み込み、10分以上おく。
※ビニール袋に入れておくとあとで粉をまぶすのも簡単♪

3: その間に野菜をすべて千切りにしておく。

4: ２のささみに小麦粉と片栗粉を同量混ぜたものをまぶし、カラッと揚げる。
※私は大さじ１ずつ混ぜました☆

5: ★の調味料を火にかけ、３の野菜を人参→玉ねぎ→ピーマンの順に入れて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6: 油を切ってお皿に盛った４に５の甘酢あんをかけてできあがり♪

7: アジver.♪
ID:1192674

8: 厚揚げver.♪
ID:3039738

9: 2015年7月7日、宝島社さんよりレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載ってます♪

コツ・ポイント

・私はピーマンの緑色を鮮やかに残すため、できるだけ細く切ってあんにとろみをつけた後に入れて余熱のみで火を通しています☆

このレシピの生い立ち

黄金比シリーズの「甘酢あん」で、お肉を使った一品♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

塩麹唐揚げ☆ささみの甘酢あんかけ

塩麹唐揚げ☆ささみの甘酢あんかけ

材料

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5

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち