お肉屋さん風☆牛肉コロッケ

挽き肉ではなく、牛肉切り落としで作るのがポイント！

材料（8個〜10個分）

じゃがいも

中5～6個(600g)

牛肉切り落とし

100〜120g程度

玉ねぎ(中)

1/2個(80g)

◯醤油

大さじ1

◯酒

大さじ1

◯みりん

大さじ1

◯砂糖

大さじ1/2

★塩こしょう

少々

★白だし

大さじ1〜2

溶き卵

1個

小麦粉(衣用)

適量

パン粉(衣用)

適量

サラダ油(揚げ油)

適量

1: じゃがいもは皮をむき、4つ切りにして、5分間程度水にさらす。玉ねぎは荒みじん切り、牛肉は小さく切っておく。

2: 牛肉・玉ねぎを炒め、◯の調味料を加えたら、汁気がなくなるまで煮詰め、器に取り出しておく。

3: 鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えたら、竹串が通る程度まで茹でる。

4: 茹でたじゃがいもを、多少粒が残る程度につぶす。

5: ボウルに、じゃがいも・★の調味料・②を加えてよく混ぜ合わせる。

6: 小判形に丸める。※サイズによりますが、8〜10個程度作れます。

7: 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

8: 鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、2〜3個ずつ揚げる。※衣が固まったら、何回か裏返しながら揚げてください。

9: きつね色にこんがり揚がれば完成です！

コツ・ポイント

じゃがいもを茹でた後、水を捨てて再び火にかけて、水分をよく飛ばしてください。粉をふいた感じになればOKです！
白だしの分量は、お好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

お肉屋さんのコロッケをイメージして作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

お肉屋さん風☆牛肉コロッケ

お肉屋さん風☆牛肉コロッケ

材料 （8個〜10個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（8個〜10個分）