盛り付け用のお皿を冷蔵庫で冷やしておきます。

ガラスボウルににんにく、オリーブオイル、バルサミコ酢を加えて混ぜます。

約１㎝角に切ったフルーツトマトを加え、一部の果肉を潰すように良く混ぜ、冷蔵庫で冷やします。

指定の茹で時間より２分程長く、芯が無くなるまで柔らかめに茹でます。

ボウルに氷と水を入れたものを用意しておきます。

茹であがったパスタを水で冷やし、氷水でひきしめ、キッチンペーパー等で水気をしっかり取ります。

新玉ねぎの酢漬けとベビーリーフを混ぜ、皿に盛りつければ出来上がり。