パスタは1/4の長さに折っておく。つまようじ代わりに油揚げを止めるのに使います。
油揚げは熱湯をかけて油抜きする。まな板の上にのせて、菜箸で油揚げを伸ばすようにコロコロして、半分に切って袋状にする。
しらたきはサッと水洗いしてから細かく切り、耐熱容器に水200ccと一緒に入れ、ラップをして500Wのレンジに3分かける。
レンジにかけたしらたきをザルに上げて、水気をしっかり切る。牛肉は少し細かくなるように切っておく。
ボウルに牛肉・しらたき・玉子を入れて、玉子が全体的に馴染むまで混ぜ合わせ、1/4量ずつ油揚げに入れ、口をパスタで止める。
鍋に★印の材料を入れて中火にかけ、沸騰してきたら具材を入れて口を止めた油揚げを入れ、落とし蓋をして10分煮る。
油揚げをひっくり返して、さらに10分煮たら完成♪