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基本の和食48　いんげんと油揚げの煮物

時刻(time):2015-07-19 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

基本の和食48 いんげんと油揚げの煮物いんげんをたくさん食べられる一品です。味付けは麺つゆのみ。油揚げと一緒に煮るだけです。いんげんの美味しい季節にぜひ！材料さやい

基本の和食48　いんげんと油揚げの煮物

基本の和食48　いんげんと油揚げの煮物

いんげんをたくさん食べられる一品です。味付けは麺つゆのみ。油揚げと一緒に煮るだけです。いんげんの美味しい季節にぜひ！

材料

さやいんげん

200g

塩

小匙1/4

油揚げ

大１枚(小2枚）

水

200cc

麺つゆ(2倍濃縮)

大匙４

粉末だし

小匙１

1: さやいんげんは両端を切り落とし、3cm程度に切る。鍋にお湯を沸かし、塩を加える。いんげんを３分間茹でる。

2: ざるに上げる。

3: 鍋に水、2のいんげん、短冊切りにした油揚げ、麺つゆ、粉末だしを入れ火にかける。

4: 水気が8割程度無くなったら完成。煮すぎると柔らかくなりすぎるから注意して！

コツ・ポイント

いんげんは下ゆですることで、適度に灰汁が抜け、早く味が染みます。茹ですぎは柔らかくなりすぎるので、要注意です。

このレシピの生い立ち

旬の野菜はそれだけで美味しいので、簡単に油揚げと麺つゆで煮ただけです。母もよく作ってくれました。簡単な家庭料理です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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