アサツキを７mm幅くらいの小口切りにする。（飾り用に穂先を少し取っておく）

マグロを1cm角に切り、しょうゆ、わさび、塩、こしょう、砂糖、オリーブオイル、あさつき半量であえておく。

アボカドは半分に切り、種をとり、中身をスプーンでくりぬきボールに入れる。

お皿の上にセルクルをのせ、④のアボカドを詰め、その上に②のマグロを詰める。

セルクルをとって、飾り用にとっておいたアサツキを飾る。