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カジキの切り落し薬味ぽんずでさっぱりと

時刻(time):2015-07-25 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
カジキの切り落し薬味ぽんずでさっぱりと カジキをしょうがとめんつゆに漬け、衣を付けて焼き、長ねぎとしその葉入りのぽんずで頂きます。「生臭み」はありませんよ。 材料 （

カジキの切り落し薬味ぽんずでさっぱりと

カジキの切り落し薬味ぽんずでさっぱりと
カジキをしょうがとめんつゆに漬け、衣を付けて焼き、長ねぎとしその葉入りのぽんずで頂きます。「生臭み」はありませんよ。

材料 （４～５人分）

カジキ切り落とし
        ４００ｇ位
サラダオイル
        大匙４～
■ 漬け込むたれ
めんつゆ(3倍濃縮)
        大匙３
料理酒
        大匙１
すり生姜
        大匙１
■ 衣
小麦粉
        大匙４～５
片栗粉
        大匙４～５
■ 薬味たれ
長ねぎ
        １０センチ
しその葉
        ５枚
ぽんず
        大匙５～

1

切り落としの魚は身が厚いようなら厚さを半分にし、つけだれに３０分位漬ける。

2

たれを軽く拭き、衣を良くつけて分量のオイルで焼く。衣は良く混ぜあわせる。

3

長ねぎは小口切り、しそは粗みじんにし、ぽんずと混ぜる。

4

焼いた魚とたれをべつべつの盛る。

コツ・ポイント

衣は同量で作ります。強火だと焦げ付くので注意します。切り落としは厚さがばらばらなので大体厚さを揃えます。魚は手に入る物で作ります。薬味の分量は目安です。

このレシピの生い立ち

カジキの切り落としが手に入ったので、ワンパターンの煮物では無く、焼いて薬味を入れたぽんずを付けて、さっぱりと食べようかと考えました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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