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ササッと簡単♪じゃことピーマンの当座煮

時刻(time):2015-07-25 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ササッと簡単♪じゃことピーマンの当座煮時短料理なので、あと一品と言う時や朝食でもサッと出来ます。ごはんによく合うので常備菜としてもどうぞ。材料 ■ 食材上乾ちりめ

ササッと簡単♪じゃことピーマンの当座煮

ササッと簡単♪じゃことピーマンの当座煮

時短料理なので、あと一品と言う時や朝食でもサッと出来ます。ごはんによく合うので常備菜としてもどうぞ。

材料

■ 食材

上乾ちりめん

50ｇくらい

ピーマン

中4～5個

■ 調味料

ミツカン「追い鰹つゆ」濃縮2倍

大さじ1

酒、みりん、水

各大さじ2

炒め用油

大さじ1程度

1: ピーマンは、縦二つ割りにしてヘタを取り、横方向に細切りにする。
調味料を全て合わせておく。

2: フライパンに油をひき、じゃこを炒め全体に油が馴染んだら、ピーマンをしんなりするまで炒める。

3: 強火にし、ジュワーっと調味料を回しかける。水分が飛んで、少しフライパンに少し残る程度で仕上がりです。

4: 上乾ちりめんは塩味が効いてるので、普通の醤油をお使いの時は小さじ1程度にして下さい。粉末出しは必要ないと思います。

コツ・ポイント

お箸で取る時、ピーマンとじゃこが絡んで取れるようピーマンを横方向細切りに。少し甘めです。もっと甘くしたい方はみりんを大1増量。水と酒を入れることで、蒸発する間に上乾ちりめんがふっくら柔らかくなります。もっとふっくらさせたい方は中火で煮ます。

このレシピの生い立ち

何十年前、どこかで食べたこの味を思い出し再現しました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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