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冷しゃぶとみょうがの辛子酢みそ和え

時刻(time):2015-07-25 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

冷しゃぶとみょうがの辛子酢みそ和え豚しゃぶの柔らかな口当たりとシャキシャキしたミョウガが好相性。辛味をきかせた清涼感ある一品です。夏のおもてなしにも♪ マリア358 材

冷しゃぶとみょうがの辛子酢みそ和え

冷しゃぶとみょうがの辛子酢みそ和え

豚しゃぶの柔らかな口当たりとシャキシャキしたミョウガが好相性。辛味をきかせた清涼感ある一品です。夏のおもてなしにも♪　　

材料（ふたり分）

豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）

200g

みょうが

2本

きゅうり（大葉・ズッキーニ等でも）

1/2本

◇みそ

大さじ1

◇酢

大さじ1

◇さとう

小さじ1

◇ねり辛子

小さじ1

片栗粉・酒

少々

1: きゅうりはピーラーで薄く切る。茗荷は斜め薄切りにし、水にさらしておく。

2: 豚肉は茶こしなどで、片栗粉を薄くふる。沸騰した湯に酒大さじ1を入れ、豚肉をさっとくぐらせる。

3: しゃぶしゃぶした豚肉は、冷たい氷水にとる。冷えたら、取り出して、水気をとる。

4: ボウルに豚肉とミョウガを入れ、混ぜ合わせた◇の調味料であえる。

5: 器に①のきゅうりを揃えて並べ、その上に④を盛り付ける。

6: 夏の清涼献立。夏野菜のだしで素麺と共に。

コツ・ポイント

◇豚肉は片栗粉をまぶしてから茹でると旨みが逃げず、プルンとした食感で食べやすくなります。

このレシピの生い立ち

大好きなミョウガを使った、冷しゃぶの活用編です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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