玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。豆腐は2センチ角に切ります。片栗粉は大さじ2の水で溶いておく。

鍋に多めの水を入れて沸騰させ、切った豆腐を入れて再度ひと煮立ちさせ、ザルにあけて水を切る。

鍋にごま油、豆板醤、にんにく、しょうがを弱火で香りを出す。香りが出たら挽肉を炒め、玉ねぎ、しいたけも加える。

火を止めて水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮込み、ラー油を一振りすれば完成です。