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茄子の常備菜

時刻(time):2015-08-02 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

茄子の常備菜これさえ作ればアレンジ自在。茄子の常備菜。大量消費にも。材料茄子５～６本濃いめのだし汁３００cc～塩一つまみ 1 茄子は皮をむいてラップして６００wで５

茄子の常備菜

茄子の常備菜

これさえ作ればアレンジ自在。茄子の常備菜。大量消費にも。

材料

茄子

５～６本

濃いめのだし汁

３００cc～

塩

一つまみ

1: 茄子は皮をむいてラップして６００wで５～６分加熱する。

2: タッパーに入れただし汁は塩で整えておく。しっかりめのお出汁というイメージの程度の濃さで。

3: １を冷水に入れて、１個ずつ裂いて行く。熱いので気を付けて。裂いた茄子は水に戻さない！

4: ３で裂いた茄子は２に入れていく。これで常備菜完成。

コツ・ポイント

皮はきれいに剥く。裂いた茄子は水っぽくなるので水に戻さないでください。冷やしておいて大葉や茗荷、鰹節のせて食べたり、パスタの具材や、オイルなどでアレンジして茄子のカルパッチョ、素麺の具材などアイデア次第で自由自在です。便利です。

このレシピの生い立ち

茄子の大量消費と常備菜に。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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