夏野菜のピクルス　

夏の常備材♪さっぱりしているので、前菜やサラダ、野菜不足の時やお酒のお供にも。いろいろな野菜で食感や彩りが楽しめます。　

マリア358

材料（つくりやすい分量）

■ 野菜（お好きなもので、写真は以下の野菜使ってます）

きゅうり

1本

セロリ

1本

パプリカ(赤、黄)

各1個

にんじん

1本

■ ピクルス液

◇白ワイン

1カップ

◇水

2カップ

◇さとう

70g

◇塩

小さじ1

◇酢

2カップ

★鷹の爪

2本

★ローリエ（月桂樹の葉）

2枚

★ブラックペッパー（黒コショウ）

小さじ2

1: ピクルスの漬け酢
◇の酢以外の材料（白ワイン、水、さとう、塩）を小鍋に入れ火にかける。

2: さとうが溶けたら火を止め、酢を入れて冷ます。

3: 使った野菜はこちら。夏野菜は何でもOKです。単品できゅうりだけも、

4: きゅうり、ロリ、にんじんは3㎝幅位、パプリカは細切りに。使うお料理や食べやすさを考えて、好きな形に切ります。

5: 鍋に湯をわかし、野菜をさっと湯通しします。ピクルス酢がなじみやすくなります。

6: ざるに揚げてさます。

7: ジップロックや保存容器に野菜を入れ。。

8: ピクルス酢と入れる。

9: 全体がかぶるくらいになればOK。

10: ★の鷹の爪、ローリエ、黒コショウを入れ、空気を抜いて保存袋の口を閉じて、冷蔵庫で保存。

11: 翌日から食べられます。瓶で漬ける場合は、煮沸消毒してから、材料を入れる。

コツ・ポイント

◆冷蔵保存の場合は、だいたい2週間位。
◆甘さはほどよい柔らかな甘味です。お好みで調整してください。
◆身近な材料で作れる基本のピクルスレシピです。お好みでにんにくやハーブなどを入れても。

このレシピの生い立ち

留学時代にキュウリの漬物が食べたくて、代りにきゅうりのピクルスを作リ始め、それから早〇〇年・・・

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

夏野菜のピクルス

夏野菜のピクルス

材料 （つくりやすい分量）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

夏野菜のピクルス　

夏野菜のピクルス　

材料（つくりやすい分量）