ピリ辛！かぼちゃの炒め煮～韓国風～

ごま油とにんにく風味の韓国風の炒め煮です。
青唐辛子を使ってピリ辛に仕上げました。
冷やして食べるのがオススメです♪♪

じゅびにゃん

材料（かぼちゃ1/4個分）

かぼちゃ

500g(正味重量)

青唐辛子(あれば辛い物)

1～2本

ごま油

24g(大2)

☆水

50cc(大3強)

☆酒

15g(大1)

☆みりん

18g(大1)

☆濃口醤油

18g(大1)

☆砂糖

18g(大2)

☆おろしニンニク(チューブ可)

5g(小1)

☆顆粒だし(かつお)

3g(小1)

1: かぼちゃは皮を綺麗に洗いわたの部分をスプーンで綺麗に取り、4～5センチ幅に切る。

2: 1のかぼちゃを2～3ミリ幅位のスライスにする。

3: 青唐辛子はみじん切りにする。(辛く仕上げたい時は種ごと、辛味を押さえたい場合は種を除く)

4: ☆を混ぜ合わせ、みじん切りにした青唐辛子を加える。

5: 大きいフライパンにかぼちゃとごま油を入れて全体に絡める。(火はまだつけていません)

6: 火をつけて強火にして軽く焼き色が付くまで炒める。

7: 中火にして、合わせた調味料を入れ、ふたをして2～3分煮る。(竹串を刺して南瓜が少し固いと感じる程度まで)

8: ふたを外し、火を強めて水分が無くなるまで炒める。
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして食べるのがオススメです。

コツ・ポイント

かぼちゃは煮くずれ防止の為、ごま油をしっかり絡めてから炒め、柔らかくなってきたら触りすぎない様にして下さい。7の工程では煮すぎない様に注意してください。

このレシピの生い立ち

韓国料理店で働いていた時、お付出し用に作っていた物です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ピリ辛！かぼちゃの炒め煮～韓国風～

ピリ辛！かぼちゃの炒め煮～韓国風～

材料 （かぼちゃ1/4個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（かぼちゃ1/4個分）