鳥手羽元は、骨にそってナイフで、切れ目を2本いれる。たっぷりの水で軽く下茹でする。
流水で、アクや余分な脂を洗い流す。
圧力鍋に、✳︎下味用を入れ、鳥手羽元、ザク切りにした玉葱を入れる。重りが振れるまで強で、その後は弱火で10分加熱する。
圧力が抜けたら、鍋に移して、カレールウを入れて煮込む。味見して、加減して下さいね。