紋甲いかゲソのチリソース♪

辛いもん食べて、汗かいてクールになる？

いくおっちゃん

材料

紋甲いかゲソ

400g

日本酒

小さじ２

塩

少々

片栗粉

適宜

炒め油

小さじ２

にんにく（みじん切り）

1/2片

しょうが（みじん切り）

1/2片

豆板醤

小さじ１～２

★トマトケチャップ

大さじ５

★醤油

大さじ１

★鶏がらスープの素

小さじ２

★水

200cc

長ねぎ

１本

1: 今回のメイン具材の紋甲いかゲソです。日本酒と塩で下味をつけておきます。

2: 片栗粉を入れたビニール袋に、下処理ののち水気を切ったゲソを投入し、袋を振って粉をまぶします。

3: ざるにあけて、余分の片栗粉を落とします。

4: にんにく、しょうがを炒めたら、ゲソをごま油で炒めます。片栗粉が焦げないよう、木べらなどでよくかき混ぜながら炒めます。

5: ある程度ゲソに火が通ってきたら、豆板醤を焼きながら混ぜ合わせます。

6: あらかじめ★を合わせておきます。

7: ★を合わせた調味液を流し入れ、中火程度で加熱します。ゲソに絡めた片栗粉が程よくとろみをつけてくれます。

8: 最後に、長ねぎの粗みじん切りを投入し、全体に混ぜ合わせます。

9: グツグツするようになったら、出来上がりです♪

10: キャベツの千切りを添えました。ご一緒にどうぞ！

コツ・ポイント

片栗粉を水溶きせずに、初めから具材に絡めてしまうところです。ビニール袋でシャカシャカでバッチリ！ソースがダマになったりしませんよ。たぶん･･･。

このレシピの生い立ち

エビチリの材料を求めて鮮魚コーナーに行くと、珍しく“紋甲いか”のゲソが売られていたのを見つけてしまい、『変更！』となったのでした。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

紋甲いかゲソのチリソース♪

紋甲いかゲソのチリソース♪

材料

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コツ・ポイント

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