ナスは縦に切り、玉葱はざく切りに、ピーマンは半縦に割って中を取り、パプリカは角切りに、胡瓜は好みの長さにカットします

にんにくは潰してみじん切りにします

熱したフライパンにオイルをひき、大蒜が香り立つまで炒めたら、玉ねぎを加え、しんなりなるまで炒めます

4にトマト缶、切込みを入れたローリエ、白ワイン、塩コショウを振って蓋をし、5~10分弱火で煮込みます。

※トマト缶は固形部分を潰さないように入れてください

皿に盛ってバジルを散らして完成。