しっとり☆鶏むね肉のピリ辛甘酢炒め

下味をつける時に、水を少し加えると、しっとり美味しく仕上がります。豆板醤入りのたれで炒めるのピリ辛で美味しいです。

ゆうゆう0221

材料（2人分）

鶏むね肉

250～300ｇ

◎酒

小1

◎醤油

小1/2

◎水

大1

◎片栗粉

大3

ピーマン（小）

2個

パプリカ(赤)

1/3個

豆板醤or赤唐辛子

小1/2or1/2本

生姜千切り

1/2片

●醤油

大11/2

●味醂

大1

●酒

大1/2

●米酢

大1/2

●砂糖（三温糖）

小1

●片栗粉

小1

胡麻油

小1/2

サラダ油

適宜

1: 鶏肉は皮を取り除き、厚い部分は開き、そぎ切りにして食べ易い大きさに切ります。

2: ボウルに鶏肉と◎を入れよく混ぜ合わせ、5分おきます。

3: パプリカ、ピーマンは種を取り、乱切りにします。生姜は皮を剥き千切りにします。容器に●を入れ混ぜておきます。

4: 熱したフライパンに油をひき、お肉を焼きます。裏に返してお肉に火を通しお皿取り出しておきます。

5: 余分な油を拭き、豆板醤、生姜を加え炒めたら、パプリカ、ピーマンを加え炒めます。

6: 5にお肉を戻し、●を加え、強火でたれをからめます。最後に胡麻油を加えます。

7: 鶏もも肉のさっぱり炒め　レシピID : 1870691　＊調味料はこちらのレシピと同じです。

コツ・ポイント

3＊最初は中火で焼き、表面がカリッとしてきたら、中火~弱火で焼きます。完全に火は通さないで下さい(8割程)5＊●は入れる前によく混ぜて下さい。お酢はお好みで加減して下さい。お好みでにんにくを加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

肉団子に水を加えるとぱさつかず、美味しく仕上がる事は知っていたので、卵無しで肉団子等作る時は水を加えていましたが、鶏むね肉の下処理にも水を加えるとしっとり仕上がる事を知り、作ってみたら美味しく仕上がりました。料理番組からヒントを得ました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

しっとり☆鶏むね肉のピリ辛甘酢炒め

しっとり☆鶏むね肉のピリ辛甘酢炒め

材料 （2人分）

1

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4

5

6

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）