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豚肉と茄子のピリ辛炒め

時刻(time):2015-09-06 07:58源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
豚肉と茄子のピリ辛炒め 豚肉と茄子の甘辛炒めです。こってりして美味しいです。 ゆうゆう0221 材料 （2～3人分） 豚こま切れ肉 150g 茄子 3本 ●酒 大11/2 ●味醂 大11/2 ●醤油 大11/

豚肉と茄子のピリ辛炒め

豚肉と茄子のピリ辛炒め
豚肉と茄子の甘辛炒めです。こってりして美味しいです。

材料 （2～3人分）

豚こま切れ肉
        150g
茄子
        3本
●酒
        大11/2
●味醂
        大11/2
●醤油
        大11/2
●コチュジャン
        小1　レシピID : 1639252
ほんだし
        少々
すり胡麻（白）
        大1～
胡麻油
        適宜

1

茄子は半分に切り、斜め薄切りにします。水に2～3分晒してアクを抜きます。

2

●を容器に入れ、混ぜておきます。

3

熱したフライパンに油をひき、豚肉を炒めます。お肉の色が変わったら茄子、ほんだしを加え、しんなりするまで炒めます。

4

●を加え、汁が少なくなるまで炒めます。最後に胡麻を加えます。

コツ・ポイント

1＊アクが気にならない方は水に晒さなくてもOKです。調味料はお好みで加減して下さい。

このレシピの生い立ち

いつもの茄子の照り焼きに豚肉を加え、コチュジャンを入れました。、昔からよく作っています。コチュジャンは5～6年前から入れるようになりました。ピーマンを加えてもOKです。鶏もも肉のコチュジャン照り焼き　レシピID : 1722939
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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