夏のさっぱり野菜ちらし寿司

冷蔵庫の中の野菜でこんなに豪華っぽいちらし寿司ができたよ♫夏にぴったりなさっぱりちらし。

カルピネット

材料（米3合分）

■ 酢飯

炊きたてご飯

3合

●米酢

60cc

●砂糖

大さじ2

●天然塩

小さじ1

■ 冷蔵庫の中の野菜（ここでは）

薄焼き玉子

卵2個分

蒸しとうもろこし

1/4本分

塩茹でオクラ

5本分

塩もみきゅうり

1本分

塩茹で枝豆

20さや分

甘酢漬け薄切り蓮根

小1本分

赤ミニトマト（アイコ）輪切り

3個分

黄ミニトマト（アイコ）輪切り

3個分

針生姜

30ｇ分

甘酢漬けミョウガ千切り

5個分

1: ご飯を炊く

2: ●を合せる

天然塩でなく化学塩の場合は塩辛いので半分ほど減らして下さい。

3: ご飯が炊けたらスイッチを切りシャリ切りしてから＜2＞の合わせ酢を回しかけさっとシャリ切りしてふたをし5分蒸らす。

4: 寿司桶に移し自然に冷ます。急ぎの場合はうちわか扇風機でシャリ切りしながら冷ます。

5: 蓮根は薄切りにしてサッとゆでザルに取り熱いうちに甘酢に漬け込む。甘酢（酢大さじ3・砂糖大さじ2・塩小さじ1/2）

6: ミョウガもサッとゆで熱いうちに甘酢に漬けておく。

7: 薄焼き卵を焼いて四角く切る。（錦糸卵でもよい）

8: 生姜は針生姜に切る。
塩茹でしたオクラは小口切り。枝豆はさから出しておく。
塩もみきゅうりはしっかり水気を切る。

9: レンジで加熱するか蒸した（茹でても）とうもろこしは包丁でそいで四角に切る。

10: トマトは輪切りにする。アイコ（長細い）を使ったので一個を5つに切りました。

11: ご飯の上に具材をパラパラと散らして出来上がり♪

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コツ・ポイント

具材はご飯を炊いている間に準備しておく。

酢漬けはビニール袋に入れるとまんべんなく漬かります。

野菜は冷蔵庫にあるものでOK。
貝割菜を散らしたりパプリカ・オニオンスライス・レタス・水菜・普通のトマト（ザク切り）

このレシピの生い立ち

夏なのでさっぱりとしたちらし寿司を食べたくて冷蔵庫の中の野菜を散らしたら割と豪華にできました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

夏のさっぱり野菜ちらし寿司

夏のさっぱり野菜ちらし寿司

材料 （米3合分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（米3合分）